Площадка для свадьбы. Ресторан - это там где едят?

Я, как организатор, постоянно смотрю новые площадки в Москве и Подмосковье - в основном, новые, конечно.

 

Совсем недавно, в разговоре с начальником отдела продаж нового отеля "СтандАрт" Еленой, я затронула тему мероприятий и посетовала на то, что запланированный на крыше их отеля бар совершенно не предназначен для мероприятия, она довольно резонно заметила: "ни владелец, ни инвестор, ни архитектор на этапе планирования и создания здания/интерьера не думает о том, что здесь будут проводиться мероприятия. Если это ресторан, значит только, что там едят."

 

Вот это именно тот ключевой момент, который и становится далее камнем преткновения интересов сторон.

 

Поэтому 

 

- появляется шикарный бар на шикарной крыше в центре Москвы со стационарными перегородками. А между тем стоимость проведения мероприятия на хорошей крыше/высотной террасе в Москве довольно приличная.

 

- строится ресторан на ВВЦ рядом с ЗАГСом без единой мысли о свадьбе. Планировали, что статусная публика будет в рабочие дни ходить на обеды и ужины, а по выходным отдыхающие будут радоваться прекрасной кухне.

 

И только после того, как начинают приходить запросы на проведение банкетов, владельцы начинают понимать, ЧТО происходит ( со слов менеджера по продажам).

 

Они начинают  продавать в 1 здании на одну дату одновременно 4 банкета)) с двумя санузлами и полным отсутствием служебных помещений.

 

На вопрос где будут переодеваться артисты/ведущие/группа, нам предлагают рассмотреть туалет как вариант))

 

Пристроить рядом что-то вряд ли получится, а жаль!  Если только гримваген арендовать.

 

 

Авторитетный The Village пишет:  "В «Московском небе» два зала и три летних веранды. Так как ресторан находится в непосредственной близости от Дворца бракосочетаний ВДНХ, ожидается, что заведение станет популярным местом празднования свадеб. "

 

Конечно станет!  4 свадьбы на 2 туалета))) 

 

- строится прекрасный стильный ресторан, в топовом месте, в котором 2 крыла объеденены входной зоной и не разделяются стенами/дверьми. При том, что его очень хотят продавать под мероприятие, но полностью закрывать не хотят. Отдают только половину. На вопрос как должны обычные посетители реагировать на превышающие все разумные рамки шумы банкета  ответа нет))) Если только закрывать весь ресторан, но "начальство не хочет", как мне прокомментировала менеджер по продажам.

 

 

-7 из 10 что, вы будете доплачивать за гримерку (если она теоретически есть, конечно) 

 

Поэтому, как я уже писала в "Дневнике невесты"  (в соавторстве со мной Дария Бикбаева. Поэтому пусть вас не смущает тот факт, что ее имя стоит на титульной странице, а мое на второй мелким шрифтом - меня это в общем-то не смущает), не забывайте задавать вопросы на площадке.

 

В ходе первичного осмотра, вам нужно обратить внимание на:

вместимость площадки,

вероятность другого банкета на этой же территории и возможное пересечение гостей например, в курительной зоне или в зоне туалетных комнат

время окончания мероприятия,

разрешение громкой музыки после 22-00 (рестораны, расположенные в жилом доме, а также отели не разрешают громкую музыку после этого времени)

наличие гримерок для артистов (если вы планируете приглашать кавер-группу, музыкантов, шоу вам обязательно нужно будет предусмотреть помещение для них).

 

Как только вы сократите список до 3-4 площадок, запланируйте время для посещения выбранных площадок.

Делайте много фотографий, чтобы вы могли вспомнить детали, обсудить их с подругами и мамой. 

Обратите внимание на то, что, возможно, не заметили на веб-сайте, например, количество туалетных комнат для гостей. 

Также стоит обратить пристальное внимание на правила и ограничения площадки, так как они могут сильно повлиять на ваше решение. Нет ничего хуже, чем сначала подписать договор, и потом узнать, например, что вы не можете пригласить своего флориста и будете вынуждены либо заплатить штраф, либо воспользоваться услугами флориста, рекомендованного площадкой.

Храните копии всех подписанных и исполненных договоров с площадкой.

 

Вопросы, которые стоит задать при выборе банкетной площадки

 

• Можно ли провести церемонию регистрации и банкет в одном месте? 

• Если церемония и банкет не могут быть проведены в одном и том же месте, какие есть альтернативные площадки неподалеку? И как далеко друг от друга они расположены? 

• Стоимость и условия аренды?

• Сколько человек комфортно вмещает зал?

• Есть ли зона для фуршета во время сбора гостей?

• На какое время предоставляется арендованная площадка? Есть ли дополнительная плата за продление? 

• Политика отмены бронирования? 

• Есть ли на площадке звуковая аппаратура для ди-джея или музыкальной группы? 

• Достаточно ли мощности на предоставляемой площадке для размещения кейтеринга, музыкальной группы, освещения и т. д. или нужно будет арендовать генератор? (Примечание: есть много мест, таких как открытые веранды и частные усадьбы, у которых электрическая сеть имеет недостаточную мощность для такого рода нагрузок).

• Когда можно начать подготовку мероприятия? И в какое время должен быть сделан полный демонтаж после проведения банкета?

• Если вы арендуете не ресторан, а особняк, усадьбу или другое помещение, резонно будет уточнить, есть ли у них свой кейтеринг? Если это так, обязаны ли вы будете воспользоваться их услугами или сможете  пригласить своего поставщика? Есть ли штраф за привлечение сторонней кейтеринг-компании?

• Предоставляются ли столы, стулья, и посуда?

• Стоимость и варианты меню?

• Какова стоимость меню для специалистов, работающих на свадьбе целый день? Есть ли стандарное меню для персонала?

• Возможность приготовления особого меню для некоторых гостей (детское, религиозное, вегетарианское, для аллергиков).

• Варианты рассадки гостей

• Существуют ли какие-либо ограничения на декорирование зала, такие как приклеивание, подвешивание?

• Какая посуда/скатерти/форма обслуживающего персонала, какие салфетки/чехлы для стульев используется на банкетах?

• Размеры и форма столов?

• Есть ли туалеты и сколько их? Если вы планируете свадьбу в шатре - спросите есть ли кондиционеры в туалетных кабинках и гарантирует ли площадка, что они будут в рабочем состоянии в день вашей свадьбы.

• Существуют ли какие-либо ограничения на громкость музыки и время ее звучания?

• Есть ли парковка? Стоимость парковочного места?

• Будет ли проводиться другое мероприятие на этой площадке до или после нашего мероприятия? (Если да, то убедитесь, что у декораторов и флористов есть достаточно времени для монтажа/демонтажа на случай, если одно из мероприятий затянется).

• Будет ли кто-то из менеджеров площадки присутствовать на месте, чтобы контролировать процесс подготовки и проведения?

• Будет ли им тот человек, с которым мы общаемся в процессе подготовки?

• Можно ли у вас заказать свадебный торт? Какова его примерная стоимость на ___ человек?

• Есть ли фотографии свадебных тортов, которые они вы делали?

• Можно ли продегустировать варианты начинок?

• Наличие тележки для вывоза торта/приборы для разрезания.

• Где можно организовать фотозону? Стол для подарков?

• Есть ли гримерки для артистов, для переодевания невесты?

• Куда и в какие емкости вы ставите подаренные букеты?

• Разрешено ли использование фейерверков, генератора дыма, серпантина?

• Возможно ли привезти свой алкоголь? Если да, то какие условия?

• Взимается ли дополнительная плата за обслуживание, бой посуды, порчу имущества?

• Возможно ли увидеть фотографии с проведенных мероприятий или посетить реальную свадьбу в ближайшее время?

• Специальные предложения для молодоженов.

• Будут ли другие мероприятия (гости) в это же время на площадке/соседних залах?

• Что категорически запрещено?

• Особые условия